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動画が少しでも気に入ったら「いいねやコメント､チャンネル登録」を宜しくお願いします！ 🤍 他の動画も是非見てね！ 今回の動画は大阪はミナミ、道頓堀にある鯛専門活魚料理「鯛夢」さんに訪問、鯛の捌き方から鯛料理のコースメニュー作りに密着した動画となっております。 深海をイメージした店内の生簀がとてもユニークで個人的にずっと行ってみたかったお店でして 現れた職人さんの技術がマジ剛腕過ぎて、活け鯛の捌き方もそうなのですが、 お刺身や天ぷらなどの調理工程全てにプロを感じさせてくれる超腕利きの料理人さんでした。 もちろん肝心のお味も寸分のくるいもなく全ての料理が美味でした。 本当にみんなにもっと知ってもらいたいお店！ ご馳走様でした！ DELI BALI 動画撮影協力：鯛専門活魚料理「鯛夢」 ↓↓↓他の動画も是非見てね！！！ 【DELI BALIのおすすめ動画】 【危険生物】海のギャング！巨大活ウツボ料理の作り方！職人技 日本 紀州 銀ちろ The Sea Gang(Moray Eel) Cuisine Japanese Style! Japan food! 🤍 【死闘】幻の天然巨大クエ35kg VS ファイティング女将！九絵料理 職人技 日本 大阪 大海 🤍 【尊き】日本の手作り学校給食 feat. 小学一年生の今！ASMR 職人技 大阪 和泉市 Japan's handmade school lunch and today's students 2021 🤍 築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸2020】The art of Takoyaki making! GINDACO god's skill in Japan! 🤍 世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier! 🤍 海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef's skill! 🤍 【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan! 🤍 【稀少】鯉の捌き方＆鯉料理専門店フルコースの作り方！職人技 日本 京屋鯉清水 Cutting skill of Carp&Traditional Koi Cuisine in Japan! 🤍 【至宝】日本一のうなぎ＆鯉料理「逢坂山かねよ」降臨！日本 職人技 さばき方 Calling of the No.1 Eel in Japan&Carp Cuisine "Kaneyo" 🤍 【傑作選】日本のレベチ過ぎる職人技＆ASMR料理動画まとめ2020！The art of master chefs skill&real sound by DELI BALI Kyoto Japan! 🤍 #鯛 #鯛のさばき方 #料理
すっぽん食ったことあるか？ 何のクセもなくて、うんまいんだぞ。 食べたらまじ一生忘れられねぇから。 人生で一回は俺のすっぽん食っとけ。 目次 1:12 頭に針を刺す（注意３） 2:26 首を切り落とす（注意３） 4:08 切り落とした首の顎を落とす（注意３） 4:44 首を切り落とした状態の体に包丁を入れる（注意２） 8:46 足、胴体、甲羅、首、それぞれに捌かれたすっぽん（注意１） 17:26 首を茹でる（注意１） 18:06 首の皮をむく（注意１） 33:40 茹でた生首を切る（注意１） グロテスクな表現を注意レベル１，２，３で表現してます。 個人的な基準なので、目次を確認したうえでご覧ください。 動画の最後まですっぽんの生首が何度も映ります。 苦手な方は注意してご視聴ください。 季節料理 こぶし 〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川１８３ 🤍 昼営業 11時～15時 夜営業 予約制 ※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。 #すっぽん #スッポン #料理 ※すっぽんはお店のメニューにあります。予約必須となっておりますので、すっぽんを希望の方は予約の電話をお願いいたします。※値段（時価）1万5千円~ 撮影・編集 地元の若者
◇沖永良部島の新鮮な魚介類はこちらから購入できます！ 🤍 ◇黒糖醤油のご注文はこちら。 🤍 ◇LINE公式アカウント(抽選で毎月5名様にプレゼントが届きます！) 🤍 ◇Twitter→🤍 ◇Instagram→🤍 ◇マサルのサブチャン 🤍 ■お仕事やコラボの依頼等 masaru.sumoguri🤍gmail.com ■漁師の夜明けネットショップのお問い合わせ info🤍masarusumoguri.com ◇英語字幕の作成はヒロタカさんにお願いしています。 🤍
インスタフォローお願いします👇 instagram : 🤍 トラフグ購入先 船津商店 092-771-1555 🤍 🤍 トラフグ捌き方 🤍 タラのお腹を開いたら白子まみれだった 🤍 市場で働く職人たち 🤍 【BGM】 🤍 ＃魚 ＃魚市場 #ASMR ＃Fish ＃Market
ついに手に入れました!! 高級食材でなかなか手に入らなかったの代物です。 これがYouTubeで出来る日をずっと待っていました!! 「クマの左足」です。 どんな味なのか？ それでは早速やっていきましょう。 #ホルモン #焼肉 #熊 #左足 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 他にもこんな食材も捌いています!! ◇カエルの捌き方 🤍 ◇雀の捌き方 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【紹介した商品はこちら】 ※下記のリンクはAmazonアソシエイトを 使用しております。 ◇熊肉 エゾシカ肉 イノシシ肉 トド肉 アザラシ肉 大和煮缶詰 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【大好評お家でホルモンしま田が楽しめる！俺のシリーズAmazonにて販売中!!】 ★420万回再生された秘伝のタレ「生焼肉だれ」はこちら★ 🤍 ★クラファンで誕生した「俺の塩 しま田」はこちら★ 🤍 ★ニンニク好きがニンニク好きのために作った「俺のニンニク しま田」はこちら★ 🤍 Amazonレビューにて皆さまのご意見もお待ちしております！！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■インスタグラム 🤍 ■ツイッター 🤍 ■ティックトック 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。 ホルモンを中心に肉の捌き方を一から伝授しちゃいましょうw わからない事などはコメントお待ちしております!! ★店舗情報はチャンネル概要欄をご確認ください★ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【お問い合わせ】 ホルモンしま田への仕事のお問い合わせはこちら horumonshimata🤍gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「昔は食べるというのは自前でやらなければならない、生きていくための修行」 YouTube動画内で、静岡の罠師 片桐邦雄さんの一言に感銘を受け狩猟を始めました。 家族や大切な人のため短い冬の間、山に入る生活をしています。 【チャンネル登録お願いします】 🤍 【voicy】 〜移住猟師のひとりごと〜 🤍 【instagram】 マサキ(猟師) 🤍 ワタル（撮影•編集） 🤍 【for zero studio】 🤍 【mail】 life1129727🤍gmail.com #移住 #ジビエ料理 #田舎暮らし
板前が、イワシ（鰯）の捌き方【手開きの仕方】をご紹介します。手で捌いて、骨を抜いて、お刺身にするまで 【関連動画】 ■青魚の臭みを消す方法 🤍 - ■目次 0:00 オープニング 0:12 イワシの捌き方 0:32 イワシの鱗のとり方 0:41 イワシの頭・尻尾の落とし方 0:48 イワシの内臓のとり方 1:15 イワシの旬な時期 1:40 イワシの主な産地 2:12 イワシの手開きの仕方 3:07 イワシの手開きのコツ 3:38 手開きでの中骨のとり方 4:18 イワシの腹膜のとり方 4:47 イワシの種類 5:22 イワシの中骨のとり方のコツ 5:40 イワシの小骨のとり方 6:26 イワシの細いあばら骨のとり方 7:40 イワシの頭側の小骨のとり方 8:09 イワシの尻尾側の小骨のとり方 8:48 イワシの皮の剥ぎ方 9:16 イワシの臭みを取る方法 10:27 イワシの刺身に合う薬味 11:08 イワシの刺身の切り方・盛り付け方 12:58 イワシの刺身（完成） - #イワシ #手開き #刺身 #捌き方 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 🤍 ■魚捌きにおすすめのまな板 🤍 ■刺身の盛付におすすめの器 🤍 ■おすすめ調味料・調理器具 🤍 ■問い合わせ先（LINE） 🤍 ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など
動画が少しでも良かったら【いいね＆チャンネル登録】をお願い致します！↓↓↓ 🤍 他の動画も是非見ていって下さいね! 京都祇園四条、とらふぐ茶屋「山福」。 日本で食することができるふぐの中でも一番の高級魚とされる「とらふぐ」。 そんな最高の国産とらふぐにこだわり、専門店で15年鍛え上げた店主の職人技で絶品のふぐ料理が完成します。 トラフグの炭火焼きや、泳ぎてっちりは目でも楽しめる逸品。 撮影協力：とらふぐ茶屋「山福」 営業時間：16:00～23:00 定休日：火曜日 店内飲食：可能 テイクアウト：不可 If you like the video a little, please like and subscribe! Please watch other videos! Kyoto Gion Shijo, Torafugu Chaya "Yamafuku". "Torafugu" "Tiger FUGU"is said to be the finest fish that can be eaten in Japan. "Yamafuku"is particular about such the best domestic tofu blowfish and complete the excellent blowfish dish with the craftsmanship of the owner who trained for 15 years in a specialty store. It is a recommended gem that you can enjoy tora-fugu charcoal grilling and tora-fugu "Tecchiri" hot pot. Homemade ponzu which is indispensable for pufferfish dishes is also very delicious. Please do not forget to subscribe! thank you! 【チャンネル内おすすめ動画/Recommended videos in channel】 世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier! 🤍 【死闘】幻の天然巨大クエ35kg VS ファイティング女将！九絵料理 職人技 日本 大阪 大海 🤍 海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！京都 日本【ASMR】The Art of Tempura Time! Japanese food, Kyoto Endo Style! 🤍 銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人 撮影してみた！【職人芸2020】The art of takoyaki making! Gindaco god's skill in japan! 🤍 焼きたてチーズケーキの王様！リクローおじさんの店【大阪グルメ】Japanese Rikuro's Jiggly Cheesecake is Super Delicious! 🤍 【おすすめチャンネルの動画/Recommended channel videos】 【企業秘密】変な魚おじさん直伝のフグ料理を伝授してもらいました！こりゃー！いい！ 🤍 日本の屋台の食べ物 - ふぐ 🤍 Why Tiger Fugu Is So Expensive | So Expensive 🤍 南知多・職人によるトラフグ捌き 🤍 Japan Street Food - OSAKA'S BEST STREET FOOD GUIDE! CRAZY Tuna Cutting + Japanese Sushi! 🤍 #フグ #フグのさばき方 #職人技
今回は、お肉のオジチャンが本当は教えたくない牛タンの全てをご紹介します。現在焼肉店で働いている方はもちろんのこと、これからお店を始めようとしている方、お肉マニアの方、ぜひ参考にしていただければと思います。 コメントやリクエストなど、お待ちしております！！ instagram ▶▶🤍 📝目次📝 0:00今日のトピックス 0:14黒毛和牛タン 12:36アメリカ産タン 16:40完成形 ＃牛タン＃黒毛和牛＃黒毛和牛タン＃アメリカ産タン＃外国産＃お肉のプロ＃牛タン仕込み#牛タンさばき方＃牛タン焼き方＃牛タンコストコ
☆本出しました ⇒🤍 ☆セカンドチャンネル⇒🤍 ☆僕のお店かねこ道具店 ⇒🤍 ☆Twitter ⇒🤍 ☆インスタグラム ⇒🤍 ☆tiktok ⇒🤍 ■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら 150-0011 東京都渋谷区東1-26-20 東京建物東渋谷ビル8F 「株式会社carry on きまぐれクック」宛 ※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。 ■お仕事のご依頼等 🤍 Dear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese seafood. Because Japan is a country surrounded by the seas, various seafood gather here. We will continue to add English subtitles from past videos time to time. It might take a while to complete all videos but please wait. Again, thank for watching my Video and I really appriciate you! (海外視聴者の皆様、いつも動画見てくれてありがとうございます！日本のシーフードの魅力をもっともっと知ってほしい。日本は海に囲まれた国。いろんなシーフードが集まります。 英語字幕を随時過去の動画からつけています。 少しペースは遅いですが、待っててください。 いつもありがとう！感謝します。) ☆音源：🤍
イカのさばき方を丁寧に解説します。 魚と比べても意外と簡単なのでぜひチャレンジしていただけたらと思います。 イカはさっと火を通すとやわらかくて本当においしいです。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ 🤍 詳しいさばき方はこちら↓ 🤍 * 【うれしいお知らせ】1年以上かけて作った新刊がでました！ 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 とーーーっても盛りだくさんな内容です。 長い期間をかけて精一杯つくりました。 ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。 Amazonで購入いただけます↓ 🤍 * SNSフォローもよろしくお願いします！ Instagram：🤍misa_enomoto Twitter：🤍misa_enomoto * #イカ #イカのさばき方 #魚のさばき方 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #料理 #榎本美沙 #レシピ動画 #料理動画 - ● politely explained! How to clean squid [1] Put your right finger into the torso, hold your left hand under your eyes, and slowly pull out your feet together with the guts. [2] [Leg] Cut off at the root of the guts. (When using salt, use the liver, so slowly remove the ink bag on the back and separate the liver.) Cut out the eyes. Remove the beak in the foot. Cut the legs into 2-3 pieces for easy eating. [3] [Body] Pull out the cartilage inside the torso. Put your finger between the fin and the torso and peel the skin. Peel off the remaining skin using a wet paper towel. (For non-peeled dishes, leave the skin alone Use) Use it for your favorite dishes such as stir-fry.
今回は いわし 刺身 を簡単に速く作る方法をお伝えします！ この動画を見て、これからが旬のいわしの 速卸し ができるようになって、料理を楽しんでださい！ ▼ムタロー魚さばき教室 🤍 初心者でも魚をさばけるようになるように、分かりやすく解説しています。 ▼ムタロー魚料理教室 🤍 初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！ 「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【目次】 0:00 はじめに 0:31 水洗い 0:57 頭を落とす 1:11 線を入れる 1:50 包丁を引く 4:17 皮を引く 5:31 刺身の切り方・盛り付け方 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー せり人ムタローチャンネル 美味しい魚の魅力や魚料理の基本レシピなどをお伝えしていきます！ お刺身が大好きです。 ▼チャンネル登録 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼ムタローオススメの動画 いわしを開く様子をじっくり見たい方はこちら！ 🤍 アジの 速卸し はこちら！ 🤍 いわしを使った簡単レシピはこちら！ 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼SNSやってます！ ☆Twitter 🤍 ☆Instagram 🤍 ☆TikTok 🤍 ☆アメブロ 🤍 ▼魚でおすすめのサイト ☆魚の情報ならここ！ 🤍
今回は、すっぽんが刺身になるまで全部見せます！ 閲覧注意です。が、すっぽんの捌き方を和食の達人が、丁寧に解説していきます。この動画を見ればすっぽんを捌けるようになります。 栄養抜群、ウイルス対策、免疫力アップ、食べても美味しいすっぽんの捌き方の紹介動画です。若手の料理人是非参考にしてみて下さい！ - 【目次】 0:43 スッポンの首をつかみ包丁を入れる 0:52 スッポンをひっくり返す 1:44 甲羅と首の根元に包丁を入れる 1:51 首の骨を切り離す 2:20 両前足の根元に包丁を入れる 2:33 首を切り離す 3:10 首の処理 5:22 甲羅をはがす 7:35 内臓の処理 10:15 肉をバラしていく 15:06 完成
✅築地すし一番（Tsukiji Sushi Ichiban） HP：🤍 💬東京・築地場外市場にある「築地 すし一番 築地場外市場中央店」は、 マグロの解体ショーを楽しめるお店です。年間約200本もの本マグロを解体しているそうです。大迫力のマグロ解体ショーを楽しんだあとは、解体されたばかりの新鮮な本マグロをいただくことができます。 💬A sushi restaurant in Tsukiji, Tokyo. This shop has about 200 tuna cutting shows a year.You can eat fresh tuna from the cut show at the store.This video was reuploaded with subtitles. ※ この動画は今年２月に撮影したものです。現在この店舗は閉店しております。 (This video was shot in February this year. This shop is currently closed.) 📍東京都中央区築地(Tokyo,Chuou-ku,Tsukiji) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 動画の目次（Table of Contents） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 00:00 ダイジェスト（Highlight） 01:31 本編開始(Main Story Started) 01:36 開店準備(Preparation for opening) 02:33 マグロ解体ショー（Maguro Cutting Show） 16:48 店内・実食（Inside the Store・Actual meal） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▶️おいしいグルメ動画(Delicious Food Video) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ うなぎ 田代の1日に密着 - 職人の早捌き - Day in the Life of a Grilled Eel Master - Japanese Street Food 🤍 おもしろ店主のいるラーメン屋台｜Old Style Ramen Stall in Tokyo｜Japanese Street Food｜雪虎｜拉面・라면 🤍 【夜を駆ける屋台ラーメン】Old Style Ramen Stall｜Yatai Racing into the Night｜Japanese street food｜拉面・라면｜愛知・名古屋 🤍 おでん屋台の1日に密着 - Old Style Oden Stall - Day in the Life of a Master - Japanese Street Food - Hot Pot 🤍 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▶️関連動画(Related Video) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ A Day In The Life Of A Sushi Master • Tasty｜お寿司屋さんの１日に 密着 ルーティーン 🤍 Japanese Street Food - BLUEFIN TUNA CUTTING SHOW & SUSHI / SASHIMI MEAL 日本の屋台の食べ物 - クロマグロの切削ショー 寿司/刺身 🤍 280KG TUNA CUTTING SHOW RECORD IN JAPAN｜仙台に『すしざんまい』280kgの本マグロ解体ショー 🤍 Japanese Food - GIANT BLUEFIN TUNA FISH CUTTING Sashimi Bowl Tokyo Japan｜ 日本料理 - 大きなマグロ 刺身 まぐろ丼 上五島 東京 / 🤍 Taiwanese Street Food - Bluefin Tuna Cutting Show & Sushi Sashimi｜台湾の屋台の食べ物-クロマグロのカッティングショーと寿司刺身 🤍 Giant Tuna Cutting Show Sashimi / Korean street food/ 거대한 참치 해체쇼 참치회｜韓国の街角料理 250kg! 巨大な マグロ 解体ショー, まぐろの刺身 🤍 ━━━━━━━━━━━━━━ ABOUT US (私たちについて) ━━━━━━━━━━━━━━ 世界中の人達に楽しんで頂ける『食のエンターテイメント動画』の制作を目指しております。 制作活動のモチベーションになりますので、気に入って頂けましたら、是非『チャンネル登録・高評価・ コメント・シェア』などよろしくお願い致します！😋🌏 Our aim is to produce videos of “food entertainment” that can entertain people all over the world. Your support gives us motivation to create more videos, so if you like our videos, please subscribe to our channel, like, share and comment!😋🌏 【 チャンネル登録はこちら｜Subscribe to my channel 】 🤍 - Instagram 🤍 - Twitter 🤍 ━━━━━━━━━━━━ Channel Support (チャンネルサポート) ━━━━━━━━━━━━ I’m currently running this channel almost single-handedly. I would really appreciate your support, which would help me create more high-quality videos as well as prepare translations for them. 現在、ほぼ一人で本チャンネルを運営しております。 翻訳作業やよりハイクオリティーな動画制作の為にチャンネルへのサポートをお願い致します。 PayPal: 🤍 #マグロ解体ショー #TUNACUTTINGSHOW #寿司 #SUSHI #Streetfood #JapaneseStreetfood #Tsukiji #築地 #ずっと見てられる #刺身 #Sashimi
動画が少しでも良かったら、【いいね＆チャンネル登録】を是非お願いします！ 🤍 本日の動画は、日本の鯉料理専門店である兵庫県加東市の「京屋 鯉清水」さんに訪問し、鯉の捌き方や、日本人が古来より食してきた伝統的で昔ながらの鯉料理フルコースが出来る迄に密着させていただきました。 鯉料理専門店は年々稀少となっておりますが、日本では石器時代から鯉が食べられていて、将軍家の御前料理として鯉料理は日本料理の中でも最高のものとされていたそうです。 また「鯉 -コイ-」 は古来より薬用魚として知られ、目や肝臓、糖尿病、腰痛、婦人病など様々な病気を癒すと言われています。 丁寧に泥抜きし、餌抜きされた鯉清水さんの「鯉の洗い」はプリップリで臭みも全くなく、辛子味噌にも唐辛子味噌にも相性抜群で大変美味であります。 熟成した西京味噌で鯉まるごとの旨味を引き出した「鯉こく」と、薬効が高そうな「鯉のうろこの唐揚げ」は特に私のお気に入りで、お勧めです！ 時節柄自己免疫力を高める為にも、日本の伝統的で昔ながらの美味しい鯉料理フルコースなんて皆さん如何でしょうか。 (※因みに動画でご紹介している鯉コース「欅」の鯉の洗いは4人前です。） 美味しいよー！ DELI BALI 撮影協力：「京屋 鯉清水」 【DELI BALIおすすめ動画】 【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan! 🤍 「ハモの骨切り」という独特な職人技を駆使した「鱧丼」の世界！ASMR 日本 京都 たん義 The world of "Hamo-don" with traditional cutting skill! 🤍 【尊き】日本の手作り学校給食 feat. 小学一年生の今！ASMR 職人技 大阪 和泉市 Japan's handmade school lunch and today's students 2021 🤍 【傑作選】日本のレベチ過ぎる職人技＆ASMR料理動画まとめ！The Art of Master chefs skill&Real Sound by DELI BALI Kyoto Japan! 🤍 世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier! 🤍 築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸】The Art of Takoyaki Making! GINDACO God's Skill in Japan! 🤍 #鯉 #捌き方 #日本
生きたまま鰻を仕入れ、注文が入ってから捌きます。 愛知県尾張にある鰻の田代さんにて 早朝から準備、米炊き、炭起こし、鰻捌き、串打ち、焼きまで鰻職人の一日に密着しました。 昔懐かしさを感じる店内。 最高の職人さんの技術ゆえに早朝に並んだグルメなお客さんで1日の予約が埋まります。 0:00 ハイライト/highlight 2:00 本編開始、準備、火起こし/Start of main story, preparation, starter 7:25 鰻到着/Eel arrival 8:57 鰻捌き/Cut the eel 12:18 串打ち/Eel skewers 15:27 焼き開始/Charcoal grilling started 30:17 仕上げ、完成/Finishing, eel cooking completed 動画の感想や調理が見えるレストラン情報などぜひコメントください！ ☆Recommended videos 頭付きで焼く活鰻専門店の忙しい朝のルーティンに密着 Busy every morning at a live eel specialty store that grills with a head 🤍 京極かねよの1日に密着、職人歴58年の鰻の調理技術。京都で愛される きんし丼。Cutting of EEL.How to cook fish at "Kaneyo" in Kyoto. 🤍 ☆About us このチャンネルは「食」に関する体験をドラマチックな映像でお届けすることを目的にしています なかなか見れない映像やその場にいるような体験を目指しています。 チャンネル登録と高評価で応援いただけると嬉しいです。 🤍 This time is "Unagi Tashiro" in Aichi, Japan. Prepared from early morning, cooked rice, raised charcoal, cooked eel. I got close to the cook's day. Inside an old Japanese store. Customers lined up early in the morning fill up the day's reservations. ☆Recommended videos Busy every morning at a live eel specialty store that grills with a head 🤍 ☆About us This channel aims to provide dramatic footage of your "food" experience. We are aiming for images that are difficult to see and experiences that make you feel like you are there. We would be grateful if you could support us by subscribing to the channel and receiving high marks. 🤍 #うなぎ田代 #鰻田代 #鰻 #愛知グルメ
【行程】 1.カマを繋ぐノドの部分から包丁を入れる。引き剥がしやすいように身の回りの筋も切っていく 2.刃を入れた部分を持ち、内臓ごと引っ張り、身をあらわにする。 3.骨を断ち切って、頭を落とす。身についている血合いを包丁の先で、こそぎ落とす。 4.初めに取った内臓群に肝があるので、そちらを切り取る。 5.頭の口元と骨に沿って刃を入れ、エラを取り除く。 身はもちろん、頭やカマ、肝は様々な料理に使えます。 【鰍ーーー河鹿ーーーカジカ】 〇分布 北海道周辺～日本海北部。オホーツク海。 〇特徴 頭部が大きく、押しつぶされたような平たい形をしている。口も大きく、とげが付いていてぬめぬめするため捌く際は手袋などを着用するとよい。 〇生息 沿岸の岩礁域や藻場に生息する。 〇その他 白身はたんぱくで肉質も良いため、汁物や鍋にされることが多い。 参照：WEB魚図鑑 🤍
アジ を 高速 で 卸す アジ速卸し の コツ を お伝えします！ アジ は スーパー でも 釣り でもよく 目にする 、 安くて おいしい 人気 の 魚 ！ 大きい サイズ のものから 小さい サイズ のものまで、大量 に 手に入る こともありますよね アジ は 鮮度 が 命 。 素早く さばいて 新鮮 な アジ を 食べましょう！ ▼ムタロー魚さばき教室 🤍 初心者でも魚をさばけるようになるように、分かりやすく解説しています。 ▼ムタロー魚料理教室 🤍 初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！ 「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【目次】 0:32 解説開始 1:01 三枚おろし 4:03 骨抜き 5:48 皮引き 7:41 最後に ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー せり人ムタローチャンネル 美味しい魚の魅力や魚料理の基本レシピなどをお伝えしていきます！ お刺身が大好きです。 ▼チャンネル登録 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼ムタローオススメの動画 【 初心者向け 】アジの三枚 おろし を 解説 します！【 魚さばき教室 ・ せり人ムタロー 】 🤍 【初心者向け】魚の 骨の抜き方 と裏技 を教えます【 アジ さばき方 ・ 魚料理 】 【 せり人ムタロー 】 🤍 【魚のさばき方】アジ の 皮の引き方【100均の包丁で料理・せり人ムタロー】 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼SNSやってます！ ☆Twitter 🤍 ☆Instagram 🤍 ☆TikTok 🤍 ☆アメブロ 🤍 ▼魚でおすすめのサイト ☆魚の情報ならここ！ 🤍
前回のIKEA包丁動画🤍 ★サブチャンネル始動！→🤍 ★会長のTwitter→🤍 ■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら 株式会社Kiii 〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町20-1 渋谷インフォスタワー17階 「株式会社Kiii にしやん会長宛」 ※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。 ■お仕事のご依頼等 🤍 ■Kiii HP 🤍 使用音源：🤍 🤍 🤍
【通販のご注文はこちら】 焼肉 通信販売 ホドリ 🤍 【焼肉ホドリ用賀店のＨＰも完成しました】 山形牛専門店 焼肉 ホドリ 用賀店 🤍 ホドリ ネットショップ TEL0343627766 こんにちは、橋本です。 今回はコメント欄でもよく言われていた、タンの血管が残っているのは何故なのか？や、タン下をなぜ付けているのか？など、多数ご意見ありましたので、YouTubeを始めるきっかけにもなったタンを、YouTubeにも少しずつ慣れてきた今、改めて詳しく解説付きで上げさせていただきました。 和牛の黒タンとUSのタンの違い、使い方、提供方法など、あまり一般の方が知らないことを話してます。 丁寧に説明させて頂きたかったので、動画が長くなってしまい、 『永久保存版、タンの解体新書・第3巻』 まで続きます（笑） タン動画ばかりになってしまいますが、1週間に1本以上のペースを目標に上げていきますので、どうか今後とも宜しくお願い致します！ 今回もご視聴ありがとうございました！ 追伸 今回、僕らのチャンネルのファンで居てくださってる視聴者様から、わざわざホタテを送っていただきました。 本当にありがとうございます！ スタッフ一同 系列店【もつ山】 東京都世田谷区桜新町1丁目15-22 TEL 0354778260 #山形牛#タン#黒毛和牛タン#US#USタン#コストコタン#人気メニュー#上タン#タンスジ#タンシタ#解体新書#永久保存版#血管#飯テロ#グルメ#職人#職人芸#神業#プロ#プロフェッショナル#肉職人#美味しい#東京グルメ#世田谷グルメ#東京#肉#焼肉#和牛#黒毛和牛#A4#焼肉ホドリ用賀店 焼肉Hodori用賀店 東京都世田谷区用賀2‐28‐19 TEL 0337073829 instagram🤍🤍 Twitter🤍🤍
＃フグの捌き方＃花いちチーフ 捌かれたフグが動き出す！ １.免許いらない！とらふぐの身欠捌き方！刺身・鍋に最高です！ 🤍 2.フグの捌き方【基本捌き方】フグ免許取りたい方は参考にして下さいね 🤍 3.【職人技】捌かれたフグが動き出す技！ 🤍 いくらアニサキス対策レシピ！ 🤍 3倍高騰！【初物】いくら！プロが教える簡単レシピ！ 🤍 ピーマン肉詰め 食材一覧 ピーマン３個 ・玉ねぎ半分 ・トマト１個 ・肉味噌適量 ・ごま油 ・胡椒 🤍 【保存版】秘伝の肉味噌【肉味噌レシピ】10倍美味しく作る方法を教えます！ 🤍 肉味噌レシピ 食材・調味料一覧 ・ 鳥挽肉５００g ・味噌 ５００g ・かつお節１５g ・青唐辛子 5本 ・ニンニク丸１個 ・醤油 ３０cc ・日本酒３０cc ・みりん３０cc ・ごま油（適量） 手羽先梅レシピ 食材・調味料一覧 ・ 手羽先５００g ・梅（お好みで） ・生姜２５g ・玉ねぎ（半分） ・醤油 １５cc ・日本酒１５cc ・みりん１５cc ・砂糖５g小さじ1杯 ・オイスターソース 小さじ1杯 梅肉ササミもっちり焼き 🤍 食材・調味料一覧 ・ササミ２５０g ・大葉10枚 ・ごま油（大さじ1杯） ・卵白 ・梅肉 （適量） ・創味シャンタン （小さじ1杯） ・片栗粉（適量） ・カイワレ ・袋 花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。 ＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝ 照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです 合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。 【赤紫蘇】プロが簡単に梅酢が出来る簡単なコツ教えます！ 🤍 簡単【青梅シロップ】（梅ジュース）プロのレシピ/簡単に作るコツ！教えます。 🤍 １.【梅干し干ます】梅雨が明けたので梅干し干して！ 🤍 2.【梅ポン酢レシピ】梅酢を使って色鮮やかな自家製ポン酢を作りましょう 🤍 3. 【自家製梅酢ダレ】梅酢を使って！凄技レシピ連発！ 🤍 1.【生まぐろの捌き方】プロが教える捌き方！刺身！寿司の握り！ 🤍 2.【まぐろ捌き保存版】プロの料理人がマグロの柵取り！お刺身の仕方紹介！ 🤍 3.【まぐろカマとろ】料理！鮪カマ焼き！鮪カマとろ握りご紹介いたします 🤍 4.【まぐろ捌き方】第四弾！生本まぐろ腹下の捌き方！鮪中落ちの秘密教えます 🤍 5.【本マグロ熟成】プロが作る生本マグロ熟成と柵の取り方！秘伝レシピ！ 🤍 6.【生まぐろ解体】家庭用の小さい包丁で本鮪を捌くコツ教えます！ 🤍 【削除覚悟】 焼肉屋の秘伝のタレ作り方を市場食堂30年プロのレシピ公開 🤍 食材・調味料一覧 自家製焼肉タレレシピ ・照り焼きのタレ６００cc ・りんご（1/3） ・玉ねぎ（半分） ・ニンニク（５片） ・生姜５０g・レモン（３枚） ・昆布（適量） ・ごま油（大さじ１杯） ・コチュジャン３０g ・オイスターソース （小さじ１杯） ・旨味調味料（小さじ１） ・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。 味噌ダレ調味料 🤍 ・焼肉のタレ ５０cc ・白味噌 50cc ・コチジャン 小さじ１〜 大さじ１杯 ・味の素 小さじ1杯 味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧 ・合わせ酢 10cc ・砂糖 １５g ・ネギ（適量） ・ごま油（適量） ・白ゴマ（多め） ・追加で コチジャン 【焼肉屋】 秘伝のタレ裏技第一弾30年の料理人が教える簡単に美味しくするコツ🤍 【トンテキ】 市場食堂の店主が教える簡単にトンテキが出来るコツ！ 🤍 【豚丼レシピ】 市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。 焼肉のタレレシピ第三弾！ 🤍 プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。 牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い 市場食堂の花いちクッキング 年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。 まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。 高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。 チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。 よろしくお願い致します。 【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。 🤍 【プロ技】３回でギャルがオムライスをプロ級に出来ます。 🤍 【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます 🤍 花いち 創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。 実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや 海老タワージャンケン大会を開催しております。 市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。 お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。 住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図 アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分 ・Twitter 🤍 ・Instagram 🤍 定休日・営業時間 月曜日〜日曜日 10時～14時30分 🤍
【鯛のさばき方】本当は教えたく無い神業おろし方初心者向けに解説します誰でも簡単分かりやすい真鯛マダイ下処理の仕方#捌き方#真鯛#仕込み このチャンネルでは、魚さばき プロのパパが魚のさばき方や魚料理 など、初心者でも出来るように 丁寧に解説して行きます😊😊 宜しければチャンネル登録、グッドボタン願いします 家族みんなのモチベーションアップになります❤️ ↓ 🤍 過去動画 ↓ 鯛のさばき方【真鯛】How to filet Red Sea Bream ゼロから分かるさばき方 🤍 レンコ鯛さばき方丁寧に解説 連子鯛レシピ刺身にしたい方は是非 🤍
【本編↓】 【雑談】“にじさんじのリヴァイ”としてニュースになった男の雑談 🤍 【奇行】間違い探しゲームが卯月ワールド全開でカオスに！？【ゲームるゲームる】 🤍 登場ライバー↓ 魔使マオ🤍MatsukaiMao 卯月コウ🤍UzukiKou 天宮こころ🤍AmamiyaKokoro 夜見れな🤍YorumiRena 花畑チャイカ🤍HanabatakeChaika #花畑チャイカ#魔使マオ#卯月コウ#天宮こころ#夜見れな#ゲームるゲームる#にじさんじ#切り抜き#にじさんじ切り抜き
やってそうでやってなかった真鯛のさばき方をノーカットでアップいたします！ 結構参考になるおろし方だと思いますので、Yo check this！（要ちぇっくです）
ご覧いただき、ありがとうございます！ チャンネル登録お願い致します！ 🤍 魚正ホームページ 🤍 魚正BASEショップ 🤍 魚正TikTok 🤍tiktok.com/🤍uomasa_toyama Instagram 🤍 公式LINE 🤍
イワシは塩焼き、煮付、フライ、蒲焼何でも美味しいです！話題
＃簡単フグの捌き方 フグが捌かれた事に気づかず泳ぎ出しそうです。 花いちクッキンング覗いて頂ければ嬉しいです。もう少しで7万人です。 🤍 第一弾 初級編みがきフグの処理の仕方（フグ免許入れいません） 🤍 第二弾 フグ免許のコツ！参考にして下さい 🤍 第三弾 プロのフグの捌き方！活魚のトラフグを捌きます！ 🤍 アニサキス対策はこれで解決します。 🤍 いくらのアニサキス処理の仕方【いくらの醤油漬け】レシピ 🤍 プロでも難しいクエを簡単に捌くコツ！ 🤍 ＊第一弾 ２０kgの生メジまぐの捌き方ご紹介します。 🤍 ＊第二弾 まぐろの柵の取り方、大トロの捌き方ご紹介します。 🤍 ＊第三弾 まぐろカマとろの取り方、まぐろカマとろ焼きのポイントご紹介いたします。 🤍 ＊第四弾 まぐろ腹下の捌き方、鮪中落ちの取り方や使いづらい部位の処理の仕方ご紹介。 🤍 ＊第五弾 熟成まぐろの作り方！熟成まぐろの美味しさご紹介いたします。 🤍 ＊第六弾 家庭用の包丁で２５kgのまぐろの捌き方（刺身とお寿司が出来るまで） 🤍 ＊第７弾 冷凍メバチマグロを柵どりの取り方！筋目の取り方教えます 🤍 プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。 牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い 市場食堂の花いちクッキング 年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。 まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。 高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。 チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。 よろしくお願い致します。 花いち 創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。 実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや 海老タワージャンケン大会を開催しております。 市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。 お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。 住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図 アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分 定休日・営業時間 月曜日〜日曜日 10時～14時30分
★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★ 🤍 ★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★ 🤍 #魚さばき方 #真鯛さばき方 #鯛 初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。 ★このチャンネルのコンセプト★ 飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。 ★ターゲット★ 将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です） ★内容★ 料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。 【動画スケジュール】 ☆動画投稿目標時間１９時☆ 火曜日、金曜日、土曜日に動画投稿します。 ※その日の予定などによって時間と曜日が変更する場合があります♡ ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎ kuubojapanservice🤍gmail.com ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆ （生物、冷蔵便はお受け取りができません） 165−0034 東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F 「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛 ★岩野上幸生のTwitter 🤍 ★岩野上幸生のInstagram 🤍 ▶️使用音源 Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars Link: 🤍
☆本出しました ⇒🤍 ☆セカンドチャンネル⇒🤍 ☆僕のお店かねこ道具店 ⇒🤍 ☆Twitter ⇒🤍 ☆インスタグラム ⇒🤍 ☆tiktok ⇒🤍 ■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら 150-0011 東京都渋谷区東1-26-20 東京建物東渋谷ビル8F 「株式会社carry on きまぐれクック」宛 ※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。 ■お仕事のご依頼等 🤍 Dear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese seafood. Because Japan is a country surrounded by the seas, various seafood gather here. We will continue to add English subtitles from past videos time to time. It might take a while to complete all videos but please wait. Again, thank for watching my Video and I really appriciate you! (海外視聴者の皆様、いつも動画見てくれてありがとうございます！日本のシーフードの魅力をもっともっと知ってほしい。日本は海に囲まれた国。いろんなシーフードが集まります。 英語字幕を随時過去の動画からつけています。 少しペースは遅いですが、待っててください。 いつもありがとう！感謝します。) ☆音源：🤍 #seafood #recipe #asmr #魚捌き #食テロ #七輪#キャンプ飯#大アサリ
動画をご覧いただきありがとうございます！ ぜひチャンネル登録と高評価を宜しくお願いします！ ☆へんおじの物産展 🤍 ☆Twitter ➡︎ 🤍 お魚クイズや豊浜魚ひろばの情報を発信しています！ ☆Instagram ➡︎ 🤍 魚ひろばにお越しいただいた方との写真を載せています！ ☆ヒゲの兄貴のTwitter ➡︎ 🤍 ☆プロデューサーのチャンネル⬇︎ 🤍 ☆セカンドチャンネル⬇︎へんな魚おじさんのひとり言 🤍 ■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら 150-0011 東京都渋谷区東1-26-20 東京建物東渋谷ビル8F 「株式会社Carry On へんな魚おじさん&ヒゲの兄貴」宛 ※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。 ■お仕事のご依頼等 🤍 それじゃ！バイバイッ！！
真ん中の骨が少し太くなって硬いので捌き方が違います！魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです 保健所によると流水には殺菌効果が有るとの事なので水は流しっぱなしです ご視聴ありがとうございます チャンネル登録好評価お願いします
今回はヒラメのさばき方を紹介します。ヒラメは通常の三枚おろしと違って五枚おろしになります（三枚でもおろせます） 三枚おろしになれていれば、さほど難しくはなく、むしろ五枚おろしの方が簡単かもしれません。 また、キモの下処理や骨せんべいの作り方も紹介するので是非最後までご視聴くださいね！！ ■目次 0:00 ヒラメの捌き方ハイライト 0:09 ヒラメのウロコ取り（すき引きと簡単な取り方） 1:43 ヒラメの簡単なウロコの取り方 1:54 ヒラメの天然養殖の見分け方 2:19 ヒラメの頭の外し方～内臓の取り方 3:04 ヒラメの肝の下処理 4:38 ヒラメの五枚おろし 7:59 ヒラメの骨せんべいの下処理 8:23 ヒラメの腹骨の取り方 8:59 ヒラメの皮の引き方 10:11 ヒラメの肝の下処理② 10:59 ヒラメの刺身盛り付け 12:07 ヒラメの骨せんべいの揚げ方 13:03 完成～end ▼寿司職人Yoshiオススメ動画 ハマチのさばき方～初心者でも完璧にできる三枚おろし【刺身/寿司】 🤍 アジのさばき方～初心者でもできる三枚おろし【刺身/寿司】 🤍 【カサゴの捌き方】寿司職人が教える刺身と寿司の作り方 🤍 ■ヒラメの選び方 身に張りがあり触ってみて固いと感じるものがいい。逆に締まりがない物は鮮度が落ちているので避けてください。 エラが鮮紅色のもの鮮度がいいです。 天然養殖の見分け方は簡単で、 養殖ものストレスを抱えてることが多く裏側に色が付いている 天然ものはストレスなく泳いでいるので裏側が真っ白 ■ヒラメの捌き方 ①ヌメリを取る タワシ（金タワシ、包丁先）などで表面のヌメリを擦って落とします。 ②鱗を取る すきびきで鱗をを削るようにこそぎ取っていきます。 （金タワシでも取れます） ③頭を落とす 内臓を傷つけないように胸ビレから腹ビレにかけて包丁を浅めに入れ、背骨を断つ。 返して同様に包丁を浅めに入れ頭を胴体から引き離す。 血合いに切り込みを入れて水洗いしやすくしておく。 ④水洗いをする 腹の中を流水で洗いながら血合い落とす。 水気も拭き取る。 ⑤五枚おろしにする 尻尾を落とし、表面の中心に包丁を入れ尾までガイドラインを入れる 中骨の沿って包丁を入れ、腹側から身を剥がしていく 反転させ背の方の身を剥がしていく 裏返して背の方の身を剥がしていく 反転させて腹側の身を剥がしていく ⑥腹骨、中骨を削ぎ落す ⑦エンガワを切り取る ⑧皮を引く ⑨刺身にする 盛り付けたら完成 ■ヒラメの骨せんべい作り方 ①おろしたヒラメの骨や身に塩・コショウを振り片栗粉をます ※余分な粉は叩いて落とす ②170度の油で先に身を揚げる。 時間をかけて揚げること（目安は泡が出なくなるぐらい） サイズが大きい場合は2度揚げしてください ③盛り付けたら完成 余分な油を落としてから盛りつけ、お好みの薬味を添えてください ■動画内で使用している調理器具 ・新方式ウロコ取り器 「鱗トル」：🤍 ・パール金属 ステンレス製 骨抜き：🤍 ・魚の内臓取り ササラ：🤍 ・抗菌ステンレス三角コーナー：🤍 ・水切りネット：🤍 ・トンボ まな板（解体用）：🤍 ・ひのき まな板（調理用）：🤍 音楽■ artlist：🤍 #ヒラメ #さばき方 #刺身 #五枚おろし #寿司職人Yoshi
＃ヤリイカの捌き方＃イカ刺身＃活きたイカ 市場で頂いた活きたヤリイカを捌いてお刺身にして行きます。 見た目が美味しそうな食感お楽しみくださいね。 市場食堂の花いちクッキング 年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。 まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。 高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。 チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。 よろしくお願い致します。 花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。 ＝＝自家製照り焼きのタレのレシピも作っておいて下さいね＝＝＝ 照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです 合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。 【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。 🤍 【プロ技】３回でギャルがオムライスをプロ級に出来ます。 🤍 【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます 🤍 花いち 創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。 実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや 海老タワージャンケン大会を開催しております。 市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。 お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。 住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図 アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分 ・ホームページ 🤍 ・Twitter 🤍 ・Instagram 🤍 定休日・営業時間 月曜日〜日日曜日 ９時～14時30分 🤍
同じ方向からものを見ていると気づけないことがあります。 角度を変えることで多くのことに気づいてみましょう。 また、帛紗捌きの練習は、帛紗を使うばかりが練習ではありません。帛紗を使わず、エアで練習することで帛紗を使うとどうしてもできなかった部分を解消することができます。- 【関連項目】 🤍 「帛紗捌きの問題解消」 🤍 「帛紗に手をかけるとは」 🤍 「帛紗さばきで上を目指す」 【大日本茶道学会】 ◆ホームページ 🤍 ◆Facebookページ 🤍 #茶道 #点前 #所作＃帛紗捌き #帛紗の畳み方 #割稽古 #練習法 #基本の所作 #抹茶 #大日本茶道学会 #三徳庵
魳（かます）を捌いて、一夜干しの干物にしました。干すことで旨味が凝縮されて美味しく仕上がります。塩分濃度3％に、香り付けの薄口醤油、旨味の昆布、臭み取りの日本酒を少量加えた物に、1時30分ほど冷蔵庫で浸けてから天日干しにしました。 ＃カマス＃干物＃捌き方 ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S ⇓ 🤍 amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA ⇓ 🤍 amazon・・・刃の黒幕 荒砥石 ３２０番 「ブルーブラック」 ⇓ 🤍 amazon・・・刃の黒幕 中砥石 １５００番 「ブルー」 ⇓ 🤍 amazon・・・刃の黒幕 仕上げ砥石 ５０００番 「エンジ」 ⇓ 🤍 ・魚を捌く道具 amazon・・・釣りサイズの大きいヒノキまな板 木製600×270×30mm 「美吉野キッチン」 ⇓ 🤍 amazon・・・ステンレスキッチンバサミ ⇓ 🤍 amazon・・・MCC MCCマリンカッタ(水産用万能バサミ) MRC-170 ⇓ 🤍 amazon・・・ベルモント(Belmont) ステン鋳物ウロコ取リ(大). MC-016 ⇓ 🤍 amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ ⇓ 🤍 amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856 ⇓ 🤍 amazon・・・ホクト ステンレス製 骨抜き名人 HSB-7S ⇓ 🤍 amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm) ⇓ 🤍 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 ・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓ 🤍 ・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓ 🤍 ・blog 「自宅居酒屋」 ⇓ 🤍 ・Instagram ⇓ 🤍 音楽：PIXTA
今回は焼肉屋の定番メニューである「ハラミ」の捌き方をお届けします！ ※肉磨きの際のasmrは必見です♪ ハラミは見た目や食感などからお肉に思われがちですが、実は赤身肉ではなく、ホルモンなんです！皆さん知ってましたか？そんなハラミの仕込みを1から紹介いたします。 #ハラミ #焼肉 #ホルモン ■サガリの動画はコチラ 🤍 0:33 皮を剥ぐ(下処理)※asmrに注目 2:00 余分な脂と膜の処理(下処理) 2:20 柵どり 2:40 カット(切り方の説明) 3:35 焼き(焼き方の説明) 4:15 実食(モッパン) ■お店の予約はコチラ 🤍 ■龍の巣公式HP 🤍 ■インスタグラム 🤍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【焼肉ホルモンかすうどん龍の巣／焼肉通販】 ★龍の巣公式通販サイトはこちら★ 🤍 東京・大阪・福岡 行列ができる かすうどん焼肉ホルモン龍の巣 〜笑顔と元気とパワーをお届け〜 お店の味をご自宅で！心を込めて配達いたします ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■店舗一覧 【東京エリア】 焼肉ホルモン龍の巣 新宿三丁目 焼肉ホルモン龍の巣 シン新宿三丁目 焼肉ホルモン龍の巣 歌舞伎町区役所通り 焼肉とかすうどん 龍の巣 銀座７丁目 【大阪エリア】 焼肉ホルモン龍の巣 心斎橋本店 焼肉ホルモン龍の巣 心斎橋モトミセ 焼肉ホルモン龍の巣 梅田本館 焼肉ホルモン龍の巣 梅田ハナレ 焼肉ホルモン龍の巣 大阪京橋店 【福岡エリア】 焼肉ホルモン龍の巣 博多春吉店 焼肉龍の巣 ニュー中洲店 焼肉とかすうどん 龍の巣 中洲カドミセ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【龍の巣への仕事のお問い合わせはこちら】 ginza-lab🤍ryu-nosu.co.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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後はエラをとりはずし、腹を裂き内臓を取り除きます。 中骨の血合いを指先かブラシで奇麗に取り除きます。 ここからは水を流しません。魚に取って水は鮮度劣化の大敵。 3枚おろしは腹→背→背→腹が基本ですが、細かいことは気にせずに流しましょう。 最初は手を切らないようにだけ注意しながら、あとは練習あるのみ。 自分で食べれる程度なら、すぐにできるようになります。 #調理方法紹介#アジの下ろし方説明#ビギナー向け魚のさばき方 Maruji kullanarak balıkların nasıl işleneceğine dair temel tekniği tanıtmak. Fistoları çizin ve kuyruk yüzgecinin yanındaki sert zeigo'yu bıçakla kesin. Şu anda, sık sık mutfak bıçağını kaydırıp elinizi kesiyorsunuz, bu nedenle sol elinizi mutfak bıçağı yönünde tutmayın. Bundan sonra solungaçları çıkarın ve iç organları yırtın. Orta kemiklerdeki kanı çıkarmak için parmak uçlarınızı veya bir fırça kullanın. Buradan su akmayacak. Balıklar için su, tazeliğin bozulmasının büyük bir düşmanıdır. Introducción a la técnica básica de cómo manipular peces con Maruji. Rasca las vieiras y corta el zeigo duro cerca de la aleta caudal con un cuchillo. En este momento, a menudo desliza el cuchillo de cocina y se corta la mano, así que no sostenga la mano izquierda en la dirección del cuchillo de cocina. Después de eso, retire las branquias y arranque los órganos internos. Utilice las yemas de los dedos o un cepillo para eliminar la sangre de los huesos medios. No saldrá agua de aquí. Para los peces, el agua es un gran enemigo del deterioro de la frescura.Memperkenalkan teknik dasar penanganan ikan menggunakan Maruji. Gores kerang dan potong zeigo keras di dekat sirip ekor dengan pisau. Saat ini, Anda sering menggeser pisau dapur dan memotong tangan Anda, jadi jangan pegang tangan kiri Anda ke arah pisau dapur. Setelah itu, buang insang dan sobek organ dalamnya. Gunakan ujung jari Anda atau sikat untuk mengeluarkan darah dari tulang tengah. Tidak ada air yang mengalir dari sini. Bagi ikan, air merupakan musuh besar penurunan kesegaran.แนะนำเทคนิคพื้นฐานในการจับปลาโดยใช้ Maruji ขูดหอยเชลล์และหั่นซีโกที่แข็งใกล้ครีบหางด้วยมีด ในเวลานี้คุณมักจะเลื่อนมีดทำครัวและบาดมือดังนั้นอย่าถือมือซ้ายไปตามทิศทางของมีดทำครัว หลังจากนั้นให้เอาเหงือกออกและฉีกอวัยวะภายในออก ใช้ปลายนิ้วหรือแปรงเพื่อเอาเลือดออกจากกระดูกตรงกลาง จะไม่มีน้ำไหลจากที่นี่ สำหรับปลาน้ำเป็นศัตรูตัวฉกาจของความสดใหม่Giới thiệu kỹ thuật cơ bản về cách xử lý cá bằng Maruji. Cạo sò điệp và dùng dao cắt bỏ phần lông cứng ở gần vây đuôi. Lúc này bạn thường trượt dao làm bếp và đứt tay, không nên cầm tay trái theo hướng dao làm bếp. Sau đó, bỏ mang và xé nhỏ nội tạng. Dùng đầu ngón tay hoặc bàn chải để loại bỏ máu ở xương giữa. Không có nước sẽ chảy từ đây. Đối với cá, nước là kẻ thù lớn của việc giảm độ tươi.মারুজি ব্যবহার করে কীভাবে মাছ পরিচালনা করতে হবে তার প্রাথমিক কৌশলটি উপস্থাপন করছি। স্ক্যালপগুলি স্ক্র্যাচ করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে লেজ ফিনের কাছে শক্ত জিগো কেটে ফেলুন। এই সময়ে, আপনি প্রায়শই রান্নাঘরের ছুরি স্লাইড করেন এবং আপনার হাতটি কেটে ফেলেন, তাই আপনার বাম হাতটি রান্নাঘরের ছুরির দিক দিয়ে ধরবেন না। এর পরে, গিলগুলি সরান এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি ছিঁড়ে দিন। মাঝের হাড় থেকে রক্ত সরাতে আপনার নখদর্পণ বা ব্রাশ ব্যবহার করুন। এখান থেকে কোন জল প্রবাহিত হবে না। মাছের জন্য, জল তাজা হ্রাসের একটি দুর্দান্ত শত্রু।Apresentando a técnica básica de como lidar com peixes usando Maruji. Raspe as vieiras e corte o zeigo duro perto da barbatana caudal com uma faca. Nesse momento, você costuma deslizar a faca de cozinha e cortar a mão, portanto, não segure a mão esquerda na direção da faca. Depois disso, remova as guelras e arranque os órgãos internos. Use a ponta dos dedos ou uma escova para remover o sangue dos ossos médios. Nenhuma água fluirá daqui. Para os peixes, a água é um grande inimigo da deterioração do frescor.मारुजी वापरुन मासे कसे हाताळायचे याचे मूलभूत तंत्र सादर करीत आहोत. स्कॅलॉप्स स्क्रॅच करा आणि चाकूने शेपटीच्या पंखाजवळील कठोर झीगो कापून टाका. यावेळी, आपण बर्याचदा स्वयंपाकघर चाकू सरकवतात आणि आपला हात कट करतात, म्हणून आपला डावा हात स्वयंपाकघरच्या चाकूच्या दिशेने धरु नका. यानंतर, गिल्स काढून टाका आणि अंतर्गत अवयव काढून टाका. मधल्या हाडांमधून रक्त काढून टाकण्यासाठी आपल्या बोटांच्या टोकावर किंवा ब्रशचा वापर करा. येथून पाणी जाणार नाही. पाणी माशासाठी ताजेपणा खराब होण्याचा एक महान शत्रू आहे.Introducing the basic technique of how to handle fish using Maruji. Scratch the scales and cut off the hard zeigo near the tail fin with a knife. At this time, you often slide the knife and cut your hand, so do not hold your left hand in the direction of the knife. After that, remove the gills and tear off the internal organs. Use your fingertips or a brush to remove the blood from the middle bone. No water will flow from here. For fish, water is a great enemy of freshness deterioration.Знакомство с базовой техникой обращения с рыбой с помощью Maruji. Почесать гребешки и срезать ножом твердый зейго возле хвостового плавника. В это время вы часто скользите кухонным ножом и порезаете руку, поэтому не держите левую руку в направлении кухонного ножа. После этого удалите жабры и оторвите внутренние органы. Кончиками пальцев или кистью удалите кровь из средних костей. Вода отсюда не потечет. Для рыб вода - большой враг ухудшения свежести.
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![[魚の捌き方]生たら！捌き方！少し違います](https://i.ytimg.com/vi/P0SO3fSxpFE/mqdefault.jpg "[魚の捌き方]生たら！捌き方！少し違います")
